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餐饮食品安全管理人员必备知识
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添加了食品添加剂的食品一定不安全。
(A)对
(B)错
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1
食品经营许可证载明的许可事项发生变化,餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的,由原发证部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( )元罚款
2
防控食品受到病原菌污染的措施主要为()
3
与外界直接相通的门能自动关闭。人员、货物进出通道应设有防鼠板,高度不低于60厘米,门的缝隙小于6毫米。
4
经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。
5
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )
6
食品经营许可证载明的许可事项发生变化,餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的,由原发证部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( )元罚款
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