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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。
(A)对
(B)错
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1
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()
2
接触直接入口食品的从业人员应当()进行一次健康检查
3
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是:( )
4
晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位()
5
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括()
6
运输化肥的车辆进过清洗后可以运输食品。( )
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