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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。
（A）对
（B）错
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1
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4
专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启()分钟以上
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6
野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
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