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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。
2
“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。
3
从业人员可以佩戴手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物但不得外露。( )
4
餐饮服务提供者的食品经营许可证过期，可以边从事食品经营活动边申请许可。( )
5
餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。
6
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为()
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