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餐饮食品安全管理人员必备知识
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任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
“专间”内不得设置明沟。
2
餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件()
3
餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品，货值金额不足1万元的，将被处以5千元以上5万元以下罚款。
4
专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中无须再清洗消毒手部。( )
5
采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的，应责令停产停业，直至吊销许可证。()
6
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次()
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