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餐饮食品安全管理人员必备知识
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中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
（A）对
（B）错
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1
餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
2
专间的温度应不高于30℃。
3
厨房中造成交叉污染的常见因素有()
4
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次()
5
阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。( )
6
倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动( )
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