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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品处理区内可以宰杀活鸭。( )
（A）对
（B）错
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1
收取货物时，检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹)，防止有害生物入侵。
2
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
3
发生以下哪种情形是,食品加工人员应脱去工作服( )
4
全国食品安全的投诉举报电话是()
5
下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是()
6
经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，应给予责令改正；拒不改正的，处五千元以下罚款。
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