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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
(A)食品安全事故处置
(B)食品安全保障
(C)食品保鲜制作
(D)食品运输保障
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采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。
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易引起组胺中毒的鱼类是()
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清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
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5
餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。
6
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