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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求()
（A）标记明显
（B）结构密闭
（C）易于清洁
（D）材质透明
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1
食品处理区内可以宰杀活鸭。( )
2
餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给予其何种处罚()
3
与外界直接相通的通风口、换气窗外，加装不小于16目的防鼠(虫)筛网。
4
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
5
餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。
6
动物性食品和水产品都是荤菜，可以一起存放，不会交叉污染。( )
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