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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()
(A)吊白块
(B)甲醛
(C)苏丹红
(D)三聚氰胺
参考答案
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1
餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。
2
食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。
3
餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置,不得使用杀鼠剂。
4
以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()
5
使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次()
6
餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求:烧熟后2小时,食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时。()
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