更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()
- 2用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
- 3猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
- 4不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
- 5贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备( )等设备设施，并保持有效运行。
- 6进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录, 应责令改正，给予警告，拒不改正的，不得再给予其它行政处罚()
