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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
发生食品安全事故后,任何单位和个人不得()
(A)隐瞒、谎报、缓报事故信息
(B)隐匿、伪造、毁灭有关证据
(C)配合事故调查处理
(D)积极救治中毒人员
参考答案
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1
餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置,不得使用杀鼠剂。
2
餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括()
3
存放消毒后餐用具的保洁设施,应符合下列哪项要求()
4
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。
5
餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的,可以自收到检验结论之日起()个工作日内提出复检申请
6
与外界直接相通的门能自动关闭。人员、货物进出通道应设有防鼠板,高度不低于60厘米,门的缝隙小于6毫米。
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