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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满()个工作日前，向原发证部门提出申请
（A）10
（B）20
（C）25
（D）30
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1
食品安全管理人员每年应接受不少于()小时的食品安全集中培训
2
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。
3
餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。
4
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
5
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是:( )
6
集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。
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