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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃
（A）50℃
（B）60℃
（C）65℃
（D）70℃
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1
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
2
学校从供餐单位订餐的，应当()
3
实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查。( )
4
学校从供餐单位订餐的，应当()
5
下列哪项加工制作必须在专间内进行()
6
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。( )
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