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餐饮食品安全管理人员必备知识
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接触直接入口食品的从业人员应当()进行一次健康检查
（A）每6个月
（B）每1年
（C）每18个月
（D）每2年
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1
集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
2
餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。
3
倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
4
生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起()
5
餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当()
6
中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
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