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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩()
(A)切酱牛肉
(B)切生牛肉
(C)炖牛肉
(D)洗生牛肉
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1
申请食品经营许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。
2
餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的,应当在该许可有效期届满()个工作日前,向原发证部门提出申请
3
餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。
4
食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。
5
餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定()
6
手部有伤口的从业人员,使用的创可贴宜颜色鲜明,并及时更换,佩戴一次性手套后,可从事非接触直接入口食品的工作。( )
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