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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,应当()
(A)先承担民事赔偿责任
(B)先缴纳罚款罚金
(C)减少赔偿金额和罚款金额
(D)不予赔偿和缴纳罚款罚金
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1
餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。
2
食品加工人员进行( )操作是应戴口罩。
3
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。
4
物理消毒包括:( )
5
食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。
6
下列哪个物品是食品添加剂:( )
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