更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()
- 2加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。()
- 3日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品经营者未立即停止食品经营活动，应责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。()
- 4用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
- 5餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。
- 6专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中无须再清洗消毒手部。( )
