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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是:( )
（A）-4℃--0℃
（B）0℃--5℃
（C）0℃--8℃
（D）1℃--8℃
参考答案
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1
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。
2
制作生食海产品时可以不在专间操作。
3
对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为()
4
宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。( )
5
食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
6
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
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