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餐饮食品安全管理人员必备知识
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禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。( )
（A）对
（B）错
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1
宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。( )
2
物理消毒包括:( )
3
餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是( )
4
餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。
5
食品安全管理人员每年应接受不少于()小时的食品安全集中培训
6
特定餐饮服务提供者应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。( )
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