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餐饮食品安全管理人员必备知识
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以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()
(A)接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
(B)保持食品加工操作场所清洁
(C)避免昆虫、鼠类等动物接触食品
(D)避免生食品与熟食品接触
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1
日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险时,餐饮服务提供者应当边整改边经营。
2
集体聚餐人数超过100人的,餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
3
食品经营许可证载明的许可事项发生变化,餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的,由原发证部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( )元罚款
4
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。()
5
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。
6
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
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