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餐饮食品安全管理人员必备知识
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加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。()
（A）对
（B）错
参考答案
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1
中小学、幼儿园食堂(或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的，应责令改正，拒不改正的不得给予行政处罚。( )
2
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务()
3
餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。
4
食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。
5
从业人员可以佩戴手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物但不得外露。( )
6
接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:( )
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