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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
学校从供餐单位订餐的，应当()
（A）建立健全校外供餐管理制度
（B）学校应当与供餐单位签订供餐合同(或者协议)
（C）学校进行留样
参考答案
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1
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求()
2
食品处理区洗手用的水龙头应采用下列哪项方式开关。( )
3
接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:( )
4
手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换，佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。( )
5
餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
6
餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。
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