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餐饮食品安全管理人员必备知识
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专区由专人加工制作,加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。( )
(A)对
(B)错
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1
《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有()
2
进货时未查验许可证和相关证明文件,或者未按规定建立并遵守进货查验记录, 应责令改正,给予警告,拒不改正的,不得再给予其它行政处罚()
3
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是:( )
4
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
5
聘用禁聘人员从事食品安全管理工作,应吊销许可证。( )
6
被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的,由原发证部门撤销许可,并处1万元以上3万元以下罚款。
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