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2024食品安全知识
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食品安全管理员应当积极配合餐饮服务监部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况。
（A）对
（B）错
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1
食品安全总监发现有( )的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。
2
销售场所应( )，食品经营区域与非食品经营区域分开设置，生食区域与熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域应与其他食品经营区域分开，防止交叉污染
3
霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”。
4
进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
5
易腐食品是指在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品。此类食品在贮存中需要控制()方可保证安全。
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