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2024食品安全知识
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餐饮服务从业人员健康证明如有遗失，应及时向原发证单位电请补发。
（A）对
（B）错
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1
制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料使用
2
食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
3
GRAS 物质，即一般认为是安全的物质，在食品添加剂中最为安全。
4
浓度为()的乙醇可用于手和皮肤的涂抹消毒，也可用于物体表面消毒。
5
食品经营者履行了法律法规规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以( )
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