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2024食品安全知识
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餐饮服务提供者彩购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
（A）对
（B）错
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1
食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
2
转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品。
3
任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得藏匿、伪造、毁灭有关证据。
4
食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性质的一类疾病。
5
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()。
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