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2024食品安全知识
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餐厨废弃物只能由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理。( 对) 369、自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供著应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
(A)对
(B)错
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1
所有食品都应在初加工场地去除污染物和不可食部分。
2
含蛋白质、碳水化合物丰富,尤其是ph大于4.6且水分活性大于0.85的食品属于具有潜在危害的食品。
3
《食品经营许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的情况由食品药品监督管理部门按未取得《食品经营许可证》查处。
4
从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原,。
5
用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质或者用回收食品作为原料生产食品,情节严重的,除依法给予行政处罚外,还可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员予以拘留。
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