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2024食品安全知识
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《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。
（A）对
（B）错
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1
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。
2
李斯特菌食物中毒为毒素型食物中毒。
3
网络食品销售者应当在其自建网站首页、所在网络食品交易第三方平台主页醒目位置持续公示( )等信息，或者属于法律规定不需要办理营业执照情形的信息
4
销售场所应( )，食品经营区域与非食品经营区域分开设置，生食区域与熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域应与其他食品经营区域分开，防止交叉污染
5
承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作。
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