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2024食品安全知识
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患有病毒性肝炎的食品从业人员不得从事接触直接入口食品的工作的。
（A）对
（B）错
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1
油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生()
2
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，以及销售食用农产品△应当依法取得许可。
3
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。
4
常压杀菌是指加热温度≤100℃，杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式。
5
餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备1名以上食品安全管理员。
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