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2024食品安全知识
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熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化， 极易被忽视而引起中毒。
（A）对
（B）错
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1
食品生产加工小作坊和食品摊贩必须取得食品药品监管部门的许可。
2
企业应当建立( )。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》
3
无适当保存条件存放时间超过2 小时的熟 食品，可直接销售与食用。
4
食品安全风险是指某人群在特定情况下暴露于食品中某因素产生的健康损害。
5
食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在 30 天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。
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