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2024食品安全知识
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外界温度是油脂氧化的主要因素，随着温度的升高，油脂的氧化速率增大。
（A）对
（B）错
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1
食品安全事故调查部门经事故发生单位同意，可以向绝关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。
2
用于食品生产经营的工具、设备是指在食品或者食品涿加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
3
所有食品都应在初加工场地去除污染物和不可食部分。
4
脂肪发生的变质称为酸败。
5
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
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