更多2024食品安全知识试题
- 1食品经营者履行了法律法规规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以( )
- 2查验大米的检测报告必须含有的检验项目()。
- 3当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门氏菌经淋巴系统进入血流，使禽畜血液、肌肉和内脏含有沙门氏菌，患原发沙门氏菌病。
- 4因摄入相同食物出现 10 例或以上症状相似的病例，未共同进餐、未食用同类食物者不发病， 停止食用可疑食物后无新的病例出现， 可判定为一起食物中毒暴发事件。(错)。123、符合某种食物中毒的判定标准，从可疑食物中检出致病物质，就可判定为食物中毒致病食物。
- 5抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品的稳定性。
