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2024食品安全知识
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食品进货查验管理包括、食品生产环节、特殊食品生产环节、食品经营环节、食用农产品环节。
（A）对
（B）错
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1
《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》适用于预包装食品。
2
中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
3
食品生产经营企业及其主要负责人无正当理由未采纳食品安全总监、食品安全员针对食品安全事故潜在风险提出的否决建议的，食品安全总监、食品安全员已依法履职尽责的( )。
4
食品进货查验记录和凭证不得少于产品保质期满后一个月，没有明确保质期的，保存期不得少于两年。
5
餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
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