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2024食品安全知识
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交叉污染就是指生食品对熟食品污染。
（A）对
（B）错
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1
集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室，配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。
2
县级以上地方市场监督管理部门对本辖区食品生产经营企业的食品安全总监、食品安全员进行监督抽查考核，可以向企业收取费用( )
3
餐饮服务提供者采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件原件。
4
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位从供餐单位订餐的，必须从取得食品生产经营许可的企业订购，并对订购的食品进行查验。
5
无适当保存条件存放时间超过2 小时的熟 食品，可直接销售与食用。
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