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2024食品安全
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一份糖醋鱼，所用鱼得成本为 10 元，配料与调料成本为 2 元，规定内扣毛利率为 40％，则售价为（ ）。
（A）40 元
（B）30 元
（C）50 元
（D）20 元
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1
餐饮服务加工经营场所中，专间内使用紫外线灯消毒的，其波长应在( )。
2
贮存食品的冷库的监测和控制设备仪器，应定期校准、维护。
3
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
4
承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。
5
蔗糖包括白砂糖、绵白糖、( )和红糖
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