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2024食品安全考试题库及答案

餐饮服务提供者采购的鲣鱼、参鱼、鲐巴鱼、竹夹鱼、金枪鱼等海水青皮红肉鱼应新鲜,在冷冻(藏)条件下贮存,并缩短贮存时间。()

(A)正确

(B)错误

参考答案
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食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。