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2024食品安全知识
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多选题 :
以下哪些岗位应办理食品从业人员健康证明?（）
（A）切菜、配菜
（B）传菜、烹饪
（C）餐用具清洗消毒
（D）采购人员
参考答案
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1
根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起十年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。( )
2
交叉污染就是指生食品对熟食品污染。
3
连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，按新上岗人员要求重新参加考试。
4
细菌性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较高。
5
真菌毒素对食品的污染属于()
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