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2024食品安全知识
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多选题 :
经营项目为热食类食品制售、自制饮品的网络外卖商家，可以制作配送以下的菜品()。
（A）酸辣粉
（B）珍珠奶茶
（C）三文鱼刺身
（D）凉拌青瓜
参考答案
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1
食品运输管理主要在食品生产环节、特殊食品生产环节、食用农产品环节，一般不涉及食品经营环节。
2
下列对维生素的共同特点叙述中正确的是( )。
3
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，关键项是指对食品安全有较大影响的项目，其违法行为具有明确的处罚依据，可以当场给予行政处罚。( 错 ) 389、餐饮服务从业人员健康证明的有效期限为2年入。
4
热贮存，就是在 60℃以上贮存。
5
第四类餐饮服务许可现场核查时，重点项和一般项不符合总数≤6 项，其中重点项不符合数≤2 项，可判定为现场核查基本符合 。
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