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2024食品安全知识
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易腐食品是指在常温下容易腐败变质,微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品。此类食品在贮存中需要控制()方可保证安全。
(A)温度-方法
(B)密封一时间
(C)温度-时间
(D)温度-密封
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1
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。
2
不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。
3
食品添加剂新品种的审查许可由下列哪个部门负责()
4
餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。
5
食品添加剂的生产许可由哪个部门负责?( )
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