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2024食品安全知识
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食品经营者履行了法律法规规定的进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源的,可以( )
(A)免予处罚
(B)加倍处罚
(C)着重处罚
(D)重点处罚
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1
凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、籽炎、活动性肺结核的患者不得从事接触直接入口食品的工作。
2
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。
3
应熟制食品一定要烧熟煮透,烹煮时食品温度要求如下:()。
4
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。
5
热贮存,就是在 60℃以上贮存。
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