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2024食品安全知识
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抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品的稳定性。
（A）对
（B）错
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1
盛装清洗干净的食品的容器可直接置放清洁的地上。
2
贮存设备、工具、容器等应保持( )，并采取有效措施(如纱网、门帘、挡鼠板、灭蝇灯、风幕等)放置鼠类昆虫等侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹，应追查来源，消除隐患
3
高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。
4
食品进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不得少矢一年。
5
冷冻饮品成品应在 0℃以下的冷库或冰箱中贮存
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