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2024食品安全知识
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脂肪发生的变质称为酸败。
（A）对
（B）错
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1
为了减少四季豆中维生素 c 的损失，应采用急火快炒的烹调方式。
2
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定接受移送的食品药品监督管理部门应当将被移送案件的处理情况及时反馈给移送案件的食品药品监督管理部门。
3
《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。
4
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5
下列不属于矿物性杂物的是( )
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