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2024食品安全知识
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GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》允许副溶血性弧菌可以在食品中限量存在。
（A）对
（B）错
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1
贮存设备、工具、容器等应保持( )，并采取有效措施(如纱网、门帘、挡鼠板、灭蝇灯、风幕等)放置鼠类昆虫等侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹，应追查来源，消除隐患
2
当发现经营的食品不符合食品安全标准时，应( )，并有效、准确地通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
3
黄曲霉毒素 b1 是黄曲霉毒素中毒性最大、致癌性最强的毒素。
4
各级市场监督管理部门鼓励具备条件的餐饮服务提供者建立并实施危害分析及关键控制点等先进食品安全管理体系。( )
5
脂肪发生的变质称为酸败。
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