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2024食品安全知识
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GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》允许副溶血性弧菌可以在食品中限量存在。
(A)对
(B)错
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1
低温长时间巴氏消毒法在保证消毒效果的同时也尽量保持了其营养成分。( )
2
有食品安全法规定的违法情形,除依法规定给予处罚单位外,符合规定情形的,还将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的()倍以上()倍以下罚款。
3
在加工叉烧时,进行肉品上色,下列哪种色素能用?()
4
依据餐饮国标的要求,食品处理区内需经常冲洗的场所,在()的墙面还应光滑,防水。
5
直接与()接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。
6
肉类罐头食品最适宜的杀菌方法()
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