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2024食品安全知识
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谷氨酸钠与5-肌苷酸二钠复配，有明显增强鲜味的效果。( )
（A）正确
（B）错误
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1
丙二醛是油脂氧化的中间产物。
2
对某一地方特色食品，有食品安全国家标准之后，原食品安全地方标准可以同时有效。
3
物理消毒方法不包括用热水冲洗或浸泡。( )
4
国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
5
以下防止交叉污染的措施不正确的是()。
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