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2024食品安全知识
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各级市场监督管理部门鼓励具备条件的餐饮服务提供者建立并实施危害分析及关键控制点等先进食品安全管理体系。( )
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1
国家对食品生产经营实行许可制度，从食品生产、食品销售、餐饮服务、销售食用农产品均需依法取得许可。
2
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()。
3
抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品的稳定性。
4
熟制品被变形杆菌污染通常无感官性状的变化， 极易被忽视而引起中毒。
5
中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
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