更多2024食品安全知识试题
- 1因摄入相同食物出现 10 例或以上症状相似的病例，未共同进餐、未食用同类食物者不发病， 停止食用可疑食物后无新的病例出现， 可判定为一起食物中毒暴发事件。(错)。123、符合某种食物中毒的判定标准，从可疑食物中检出致病物质，就可判定为食物中毒致病食物。
- 2餐饮服务提供者从个体工商户采购的，应当检查但不需留存供应者的许可证、营业执照。( )
- 3食品进货查验记录和凭证不得少于产品保质期满后一个月，没有明确保质期的，保存期不得少于两年。
- 4国境口岸范围内的餐饮服务活动的监督管理由出入境检验检疫机构依照《食品安全法》和《中华人民共和国国境卫生检疫法》以及相关行政法规的规定实施。
- 5食品贮存应遵循( )的原则，定期检查库存食品，及时处理变质或超过保质期的食品
