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2024食品安全知识
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预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是( )和灭菌。
（A）浸泡
（B）抑菌
（C）浸洗
（D）充氧
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1
婴儿肉毒梭菌食物中毒，是因肉毒杆菌芽孢而非肉毒毒素别起。
2
食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责慑。
3
食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正，给予警告；拒不改正的，()。
4
重大活动的餐饮服务提供者禁止采购使用外购的散装直接入口熟食制品。
5
食品进口商对其食品的记录和凭证保存期限不得少于2年。
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