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2024食品安全知识
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碳水化合物是由( )三种元素组成的一类化合物。
（A）CHO
（B）CNO
（C）CNS
（D）NSO
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1
食品安全风险是指某人群在特定情况下暴露于食品中某因素产生的健康损害。
2
肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明。
3
发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即成立事故处置指挥机构， 启动应急预案。
4
外界温度是油脂氧化的主要因素，随着温度的升高，油脂的氧化速率增大。
5
《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、()_、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
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