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2024食品安全知识
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《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、()_、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
（A）分类管理
（B）风险管理
（C）诚信自律
（D）市场主导
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1
按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
2
第四类餐饮服务许可现场核查时，重点项和一般项不符合总数≤6 项，其中重点项不符合数≤2 项，可判定为现场核查基本符合 。
3
外界温度是油脂氧化的主要因素，随着温度的升高，油脂的氧化速率增大。
4
市场监督管理局应当告知当事人有要求举行听证的权利的情形有()
5
食品经营者履行了法律法规规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以( )
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