更多2024食品安全知识试题
- 1因摄入相同食物出现 10 例或以上症状相似的病例，未共同进餐、未食用同类食物者不发病， 停止食用可疑食物后无新的病例出现， 可判定为一起食物中毒暴发事件。(错)。123、符合某种食物中毒的判定标准，从可疑食物中检出致病物质，就可判定为食物中毒致病食物。
- 2禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()。
- 3当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门氏菌经淋巴系统进入血流，使禽畜血液、肌肉和内脏含有沙门氏菌，患原发沙门氏菌病。
- 4从事批发业务的经营者应当建立( )，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证
- 5在食品中加入"苏丹红"是滥用食品添加剂。
